Paëlla végétarienne aux légumes du soleil
Découvrez la délicieuse paëlla végétarienne aux légumes du soleil, un plat coloré et savoureux qui vous transportera en Espagne. Le riz est mijoté dans un bouillon parfumé aux épices, aux tomates juteuses, aux poivrons grillés et aux artichauts tendres. Un festival de saveurs méditerranéennes à déguster en famille ou entre amis.
Ingrédients
300 g
riz à paëlla
2 poivrons
rouges et jaunes
200 g
tomates cerises
1 boîte
cœurs d'artichauts
1
oignon rouge
2 gousses
ail
1 cuillère à café
safran
1 cuillère à café
paprika fumé
50 ml
huile d'olive
750 ml
bouillon de légumes
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Émincer l'oignon et l'ail. Couper les poivrons en lamelles, les tomates cerises en deux et les cœurs d'artichauts en quartiers.
2
Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter les poivrons et cuire quelques minutes. Incorporer le riz et mélanger.
3
Saupoudrer de safran et de paprika, saler, poivrer, puis verser le bouillon de légumes. Ajouter les tomates et les artichauts. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le liquide soit absorbé.
4
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud. Bon appétit!
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