Pancakes moelleux à la patate douce et noix de pécan
Découvrez une version originale des pancakes, associant la douceur de la patate douce à la croquant des noix de pécan. Ces pancakes moelleux et parfumés seront parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou un brunch réconfortant.
Ingrédients
200 g
patate douce cuite et réduite en purée
100 g
farine de riz complet
2 cuillères à soupe
noix de pécan concassées
1 cuillère à soupe
sucre de coco
1 cuillère à café
levure chimique
2
œufs
150 ml
lait de coco
1 pincée
sel
Préparation
1
Dans un saladier, mélanger la purée de patate douce, la farine de riz, le sucre de coco, la levure et le sel.
2
Ajouter les œufs battus, le lait de coco et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3
Incorporer délicatement les noix de pécan concassées.
4
Faire chauffer une poêle antiadhésive et verser une louche de pâte pour former les pancakes.
5
Laisser cuire 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6
Servir chaud avec un filet de sirop d'érable et des morceaux de noix de pécan.
7
Déguster ces pancakes moelleux à la patate douce et noix de pécan pour un moment de plaisir gourmand.
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