Pastilla végétarienne aux légumes du jardin
Découvrez une délicieuse pastilla marocaine revisitée en version végétarienne, garnie de légumes frais du potager et d'épices aux parfums envoûtants. Croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur, cette pastilla est un véritable festival de saveurs et de textures qui ravira vos papilles.
Ingrédients
1 pâte feuilletée
pâte feuilletée ronde
2 carottes
carottes coupées en dés
1 poivron rouge
poivron rouge émincé
1 aubergine
aubergine coupée en cubes
100 g
petits pois
1 oignon
oignon haché
2 cuillères à soupe
raisins secs
50 g
amandes effilées
1 cuillère à café
cannelle en poudre
1 cuillère à café
curcuma en poudre
1 cuillère à café
gingembre en poudre
1 cuillère à café
sucre en poudre
2 cuillères à soupe
coriandre fraîche ciselée
2 cuillères à soupe
huile d'olive
4 oeufs
œufs battus
50 g
beurre fondu
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter les carottes, le poivron, l'aubergine, les petits pois et les épices. Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
2
Incorporer les raisins secs, les amandes, la coriandre et les œufs battus. Assaisonner de sel et de poivre.
3
Préchauffer le four, disposer une première feuille de pâte dans un plat à tarte, verser la préparation aux légumes, recouvrir d'une seconde feuille de pâte et badigeonner de beurre fondu.
4
Enfourner jusqu'à ce que la pastilla soit dorée et croustillante. Saupoudrer de sucre glace et de cannelle avant de servir.
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