Pâtes à la Truffe et Champignons Sauvages
Ce plat emblématique allie des pâtes fraîches à la délicatesse des truffes et à la richesse des champignons sauvages. Un vrai festin pour les se
Ingrédients
400 g
Pâtes fraîches (tagliatelle ou fettuccine)
250 ml
Crème fraîche
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
Sel et poivre
200 g
Champignons sauvages (girolles, cèpes)
50 g
Truffes fraîches
Préparation
1
Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.
2
Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajouter les champignons coupés en morceaux. Sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 5-7 minutes.
3
Ajouter la crème fraîche aux champignons et mélanger. Incorporer les pâtes cuites et un peu d'eau de cuisson pour lier le tout, assaisonner avec sel et poivre.
4
Servir chaud, garnir de truffes finement tranchées et d'herbes fraîches. Déguster immédiatement pour apprécier toutes les saveurs.
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