Pâtes aux artichauts et à la sauge
Découvrez une recette italienne authentique alliant des pâtes al dente avec des cœurs d'artichauts fondants et parfumés à la sauge. Un mariage de saveurs méditerranéennes qui vous transportera en Italie en une bouchée. Cette recette simple mais raffinée saura ravir les amateurs de cuisine italienne.
Ingrédients
300 g
pâtes linguine
250 g
cœurs d'artichauts marinés
2
branches de sauge fraîche
3 cuillères à soupe
huile d'olive extra vierge
2
gousses d'ail émincées
1
citron (zeste râpé)
1 pincée
piment rouge broyé
50 g
fromage pecorino râpé
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Faire cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
2
Pendant ce temps, dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'ail, les feuilles de sauge et le piment rouge.
3
Ajouter les cœurs d'artichauts égouttés et cuire quelques minutes. Incorporer le zeste de citron, saler et poivrer.
4
Égoutter les pâtes en réservant une louche d'eau de cuisson. Les ajouter dans la poêle et mélanger avec les artichauts. Ajouter un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour lier le tout.
5
Servir les pâtes aux artichauts et sauge bien chaudes, saupoudrées de pecorino râpé.
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