Pâtes carbonara revisitées à la truffe noire
Découvrez une version luxueuse et raffinée des traditionnelles pâtes carbonara, sublimées par l'arôme envoûtant de la truffe noire. Une recette qui marie la simplicité des ingrédients à la noblesse de ce champignon précieux. Les pâtes sont crémeuses, généreusement nappées d'une sauce à base de truffe, de crème fraîche, de lardons croustillants et de parmesan fraîchement râpé. Un véritable festin pour les amateurs de gastronomie italienne.
Ingrédients
300 g
pâtes spaghetti
100 g
lardons fumés
150 ml
crème fraîche
30 g
parmesan râpé
1 cuillère à soupe
truffe noire en lamelles
2 jaunes
œufs
1 gousse
ail
1 pincée
poivre noir
1 pincée
sel
Préparation
1
Faire cuire les pâtes al dente dans une casserole d'eau bouillante salée.
2
Dans une poêle, faire revenir les lardons avec l'ail émincé. Ajouter la crème fraîche et les lamelles de truffe. Laisser mijoter.
3
Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs avec le parmesan râpé, le sel et le poivre.
4
Égoutter les pâtes et les verser dans la poêle avec la sauce à la truffe. Bien mélanger.
5
Hors du feu, incorporer le mélange aux œufs et remuer vivement pour obtenir une sauce crémeuse.
6
Servir les pâtes carbonara à la truffe noire bien chaudes, saupoudrées de parmesan frais. Bon appétit !
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