Pâtes farcies à la crème de truffe noire
Découvrez une recette exquise de pâtes fraîches faites maison, farcies d'un mélange onctueux de ricotta, parmesan et crème de truffe noire. Ces ravioles délicates sont cuites à la perfection et servies avec une sauce veloutée à la truffe. Un plat raffiné qui ravira les amateurs de cuisine italienne.
Ingrédients
300 g
farine
150 g
ricotta
50 g
parmesan râpé
2 cuillères à soupe
crème de truffe noire
2 oeufs
oeufs frais
1 pincée
sel et poivre
1 cuillère à soupe
beurre
1 cuillère à soupe
huile d'olive
Préparation
1
Dans un saladier, mélanger la farine, les oeufs, le sel et pétrir la pâte jusqu'à obtenir une texture homogène.
2
Préparer la farce en mélangeant la ricotta, le parmesan, la crème de truffe noire, le sel et le poivre.
3
Étaler la pâte à l'aide d'un laminoir, déposer des petits tas de farce, recouvrir d'une autre couche de pâte et découper les ravioles.
4
Faire cuire les ravioles dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes, les égoutter.
5
Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive, y faire revenir les ravioles quelques instants.
6
Servir les pâtes farcies chaudes, arrosées de sauce à la crème de truffe noire et parsemées de parmesan râpé.
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