Pâtes farcies à la ricotta et aux épinards
Découvrez la délicieuse harmonie des saveurs dans ces pâtes italiennes faites maison, garnies d'un mélange crémeux de ricotta fraîche, d'épinards hachés finement et d'un soupçon de citron. Chaque bouchée vous transportera en Italie avec sa texture fondante et son goût raffiné. Un plat simple mais sophistiqué qui ravira vos papilles et impressionnera vos convives lors d'un dîner élégant.
Ingrédients
300 g
pâtes fraîches
250 g
ricotta
200 g
épinards frais
1 zeste
zeste de citron
50 g
parmesan râpé
2 cuillères à soupe
huile d'olive
2 gousses
ail
1 pincée
noix de muscade
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préparer la farce en mélangeant la ricotta, les épinards finement hachés, le zeste de citron, le parmesan râpé, l'ail émincé, la noix de muscade, le sel et le poivre.
2
Étaler la pâte à pâtes fraîches et y déposer des petites quantités de farce à intervalles réguliers.
3
Refermer la pâte pour former des raviolis, les découper et les sceller soigneusement.
4
Faire cuire les pâtes farcies dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
5
Servir les pâtes farcies chaudes, arrosées d'un filet d'huile d'olive et saupoudrées de parmesan râpé.
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