Pâtes farcies au pesto de brocoli et noix de cajou
Découvrez une recette originale de pâtes farcies maison, garnies d'un pesto vert vif préparé avec du brocoli et des noix de cajou. Ces délicieuses pâtes allient la fraîcheur du brocoli, le croquant des noix de cajou grillées et la douceur du parmesan. Un plat savoureux qui éveillera vos papilles et impressionnera vos convives.
Ingrédients
300 g
pâtes fraîches
1 tête
brocoli
50 g
noix de cajou
30 g
parmesan râpé
2 gousses
ail
1 citron
jus de citron
4 cuillères
huile d'olive extra vierge
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Faites cuire le brocoli à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre. Mixez-le avec les noix de cajou, le parmesan, l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre pour obtenir un pesto onctueux.
2
Étalez la pâte à pâtes fraîches et déposez des cuillerées de pesto. Refermez la pâte pour former des ravioles. Cuisez les pâtes dans de l'eau bouillante salée.
3
Servez les pâtes farcies chaudes, garnies de parmesan râpé et de quelques noix de cajou concassées.
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