Pho-noménal Vietnamien
Découvrez notre version du Pho-noménal Vietnamien, un plat généreux qui régalera vos convives à coup sûr.
Ingrédients
1 kg
os de boeuf
250 g
nouilles de riz
200 g
filet de boeuf
2 cuillères à soupe
graines de coriandre
1 cuillère à soupe
graines de cardamome
Sel et poivre
Préparation
1
Rôtir les os de boeuf à 200°C pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, cela donnera plus de profondeur à votre bouillon.
2
Rincer les os à l'eau chaude pour enlever les impuretés. Dans une grande marmite, couvrir les os avec de l'eau et porter à ébullition. Écumer régulièrement.
3
Ajouter les graines de coriandre et de cardamome, saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux pendant 6 à 8 heures. Filtrer le bouillon pour enlever les os et les épices.
4
Faire cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet et les répartir dans 4 bols. Trancher finement le filet de boeuf et le disposer sur les nouilles. Verser le bouillon chaud sur le dessus, le boeuf doit cuire légèrement.
5
Servir avec des herbes fraîches, des germes de soja, du citron vert et de la sauce hoisin. Chacun peut personnaliser son bol de pho à sa guise.
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