Pizza croustillante aux légumes d'été et pesto maison
Découvrez une délicieuse pizza sans gluten garnie de courgettes, tomates cerises, poivrons et oignons rouges, le tout agrémenté d'un pesto maison parfumé aux basilic frais et pignons de pin. Une explosion de saveurs estivales à chaque bouchée, avec une pâte croustillante et légère qui fond en bouche. Parfaite pour un dîner en famille ou entre amis, cette pizza végétarienne saura ravir les papilles de tous les gourmands.
Ingrédients
300 g
farine de riz
1 cuillère à café
levure chimique
1
courgette coupée en rondelles
150 g
tomates cerises coupées en deux
1
poivron rouge coupé en lamelles
1
oignon rouge émincé
2 c. à soupe
huile d'olive
50 g
feuilles de basilic frais
30 g
pignons de pin
1
gousse d'ail
50 ml
huile d'olive extra vierge
30 g
parmesan râpé
1
sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C.
2
Dans un robot mixeur, préparez le pesto en mixant le basilic, les pignons de pin, l'ail, le parmesan, l'huile d'olive extra vierge, le sel et le poivre. Réservez.
3
Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la levure, une pincée de sel et d'huile d'olive. Ajoutez de l'eau tiède progressivement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Étalez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4
Étalez le pesto sur la pâte à pizza. Disposez les légumes coupés harmonieusement. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pendant 20 minutes.
5
Dégustez chaud, coupé en parts généreuses.
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