Pommes duchesse croustillantes à la vanille
Découvrez une revisite gourmande des pommes duchesse classiques, avec une touche de vanille subtile. Ces délicieuses pommes de terre croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur sauront ravir vos papilles et apporter une note d'originalité à vos repas. Parfaites en accompagnement ou en plat principal, elles sont simples à préparer et feront sensation sur votre table.
Ingrédients
800 g
pommes de terre farineuses
100 g
beurre
2 gousses
vanille
2 jaunes
œufs
50 ml
crème fraîche
50 g
parmesan râpé
1 pincée
muscade
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C. Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez, pelez et écrasez-les.
2
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Grattez les graines de vanille et ajoutez-les au beurre fondu. Incorporez la crème fraîche, les jaunes d'œufs, le parmesan, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez avec les pommes de terre écrasées jusqu'à obtention d'une purée homogène.
3
Remplissez une poche à douille cannelée avec la préparation et formez des duchesses sur une plaque de cuisson. Enfournez pour 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
4
Servez les Pommes Duchesse croustillantes à la vanille chaudes, accompagnées d'une salade verte ou en accompagnement d'un plat de viande. Bon appétit!
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