Potage crémeux aux saveurs d'automne
Découvrez un délicieux potage crémeux qui capture les saveurs chaleureuses de l'automne. Ce velouté onctueux associe la douceur de la courge butternut, la subtilité de la noisette et le parfum envoûtant du romarin. Un véritable réconfort pour les journées fraîches.
Ingrédients
1 courge
butternut
50 g
noisettes décortiquées
1 brin
romarin frais
500 ml
bouillon de légumes
100 ml
crème fraîche
1 c. à soupe
huile d'olive
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C. Coupez la courge butternut en deux, retirez les graines et badigeonnez la chair d'huile d'olive. Enfournez pendant 45 minutes jusqu'à ce que la chair soit tendre.
2
Dans une casserole, chauffez le bouillon de légumes avec les noisettes concassées et les feuilles de romarin. Ajoutez la chair de la courge butternut préalablement récupérée et laissez mijoter 10 minutes. Mixez le tout jusqu'à obtenir un velouté lisse et crémeux. Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez selon votre goût.
3
Servez le potage bien chaud, parsemé de quelques noisettes concassées et d'une touche de crème fraîche. Dégustez avec une tranche de pain grillé pour un repas réconfortant.
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