Poulet croustillant au pesto de pistaches
Découvrez une recette savoureuse de poulet croustillant au pesto de pistaches, parfait mélange entre croquant et fondant. Le poulet mariné est enrobé d'une chapelure parfumée aux pistaches, puis cuit à la perfection. Accompagné d'une généreuse cuillerée de pesto maison aux pistaches, ce plat original saura ravir vos papilles et impressionner vos convives.
Ingrédients
4 filets
filets de poulet
100 g
pistaches non salées décortiquées
2 gousses
ail
50 ml
huile d'olive extra vierge
1 bouquet
basilic frais
50 g
parmesan râpé
50 g
pain de mie
2 c. à soupe
farine
2 œufs
œufs
100 g
chapelure
30 g
beurre
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préparer le pesto de pistaches : mixer les pistaches, l'ail, le basilic, le parmesan et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture homogène. Réserver.
2
Préparer les filets de poulet : les aplatir délicatement, les saler et les poivrer. Les enrober de farine, puis les tremper dans les œufs battus et enfin dans la chapelure mélangée aux pistaches mixées.
3
Faire chauffer le beurre dans une poêle et y faire dorer les filets de poulet croustillants des deux côtés.
4
Servir les filets de poulet chauds accompagnés du pesto de pistaches.
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