Purée de pois chiches grillés au cumin et coriandre
Découvrez une purée végétarienne riche en saveurs, mariant la douceur des pois chiches grillés, la chaleur du cumin et la fraîcheur de la coriandre. Cette recette originale et équilibrée saura ravir les papilles des amateurs de cuisine méditerranéenne.
Ingrédients
400 g
pois chiches cuits
2 cuillères à café
cumin en poudre
1 bouquet
coriandre fraîche
2
gousses d'ail
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 cuillère à soupe
jus de citron
60 ml
eau
1
sel et poivre
Préparation
1
Égoutter les pois chiches cuits et les rincer sous l'eau froide.
2
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, puis ajouter les pois chiches, le cumin, l'ail émincé et faire griller quelques minutes.
3
Transférer le mélange de pois chiches dans un mixeur, ajouter la coriandre, le jus de citron, l'eau, le sel et le poivre. Mixer jusqu'à obtenir une purée lisse et onctueuse.
4
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir la purée de pois chiches grillés au cumin et coriandre chaud, accompagnée de pain pita ou de légumes grillés.
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