Ragoût de lentilles épicé aux légumes d'automne
Ce ragoût réconfortant combine des lentilles riches en protéines avec une palette de légumes d'automne comme la courge et les carottes, le tout re
Ingrédients
1.5 kg
Lentilles vertes
250 ml
Bouillon de légumes
2 cuillères à soupe
Pâte de curry
Sel et poivre
Préparation
1
Rincer les lentilles à l'eau froide et les mettre de côté.
2
Dans une grande casserole, faire revenir des oignons et de l'ail dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3
Ajouter les lentilles, le bouillon de légumes et la pâte de curry, puis porter à ébullition avant de réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.
4
Assaisonner avec du sel et du poivre, servir chaud dans des bols avec une touche de coriandre fraîche pour la présentation.
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