Ravioles de betteraves à la ricotta et aux noix
Cette recette de Ravioles de betteraves à la ricotta et aux noix allie tradition et modernité pour un résultat délicieux et équilibré.
Ingrédients
500 g
betteraves
250 g
ricotta
100 g
noix hachées
1
orange jus d'orange
Sel et poivre
Préparation
1
Lavez et pelez les betteraves. Coupez-les en fines tranches à l'aide d'une mandoline.
2
Mélangez la ricotta avec les noix hachées. Salez et poivrez à votre goût.
3
Placez une cuillère à café de la garniture de ricotta au centre de chaque tranche de betterave. Pliez la tranche en deux pour former une raviole.
4
Pressez le jus d'une orange et mélangez-le avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre pour faire une vinaigrette.
5
Disposez les ravioles sur les assiettes, arrosez de vinaigrette à l'orange et servez.
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