Ravioles de homard au beurre blanc citronné
Un plat savoureux et réconfortant qui plaira à toute la famille. Ravioles de homard au beurre blanc citronné est une recette incontournable de la cuisine française.
Ingrédients
1.5 kg
Homard
250 ml
Vin blanc
2 cuillères à soupe
Jus de citron
Sel et poivre
Préparation
1
Décortiquer le homard et réserver la chair. Dans une casserole, faire revenir les carapaces avec un peu d'huile, puis déglacer avec le vin blanc.
2
Préparer la pâte à ravioles et découper des cercles. Placer un morceau de chair de homard au centre de chaque cercle, saler, poivrer et refermer les ravioles.
3
Dans une casserole, faire réduire le jus de cuisson des carapaces avec le jus de citron. Ajouter progressivement du beurre en fouettant pour émulsionner la sauce.
4
Cuire les ravioles dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes, puis les égoutter. Napper de sauce et servir immédiatement.
Commentaires (0)
Connectez-vous pour laisser un commentaire
Aucun commentaire pour le moment. Soyez le premier à partager votre avis !