Ravioles de homard au velouté de champagne
Cette recette de Ravioles de homard au velouté de champagne combine fraîcheur et saveurs délicates pour une entrée réussie.
Ingrédients
1.5 kg
Homard
750 ml
Champagne brut
2 cuillères à soupe
Crème fraîche
Sel et poivre
Préparation
1
Faites cuire le homard à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, puis retirez la chair et découpez-la en fines lamelles.
2
Préparez la pâte à ravioles et découpez-la en carrés. Placez les lamelles de homard au centre de chaque carré et pliez la pâte pour former les ravioles.
3
Dans une casserole, faites réduire le champagne à feu doux. Ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre. Remuez jusqu'à obtenir un velouté crémeux.
4
Faites cuire les ravioles dans une eau bouillante salée, puis servez-les nappées du velouté de champagne. Bonne dégustation !
Commentaires (0)
Connectez-vous pour laisser un commentaire
Aucun commentaire pour le moment. Soyez le premier à partager votre avis !