Raviolis croquants à la tomate confite et pesto de roquette
Découvrez une recette surprenante de raviolis croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur, garnis d'une savoureuse tomate confite et accompagnés d'un pesto parfumé à la roquette. Une explosion de saveurs en bouche qui ravira les amateurs de cuisine végétarienne.
Ingrédients
300 g
raviolis frais
8 unités
tomates cerises confites
50 g
roquette
30 g
parmesan râpé
2 cuillères à soupe
pignons de pin
1 gousse
ail
60 ml
huile d'olive
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Préchauffer le four à 180°C. Sur une plaque, disposer les tomates cerises, arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer. Enfourner pendant 20 minutes.
2
Dans un mixeur, mixer la roquette, le parmesan, les pignons de pin, l'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un pesto homogène.
3
Faire cuire les raviolis dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions de l'emballage. Égoutter.
4
Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive, ajouter les raviolis égouttés et les faire dorer quelques minutes de chaque côté.
5
Dresser les raviolis dans les assiettes, ajouter les tomates confites, des cuillerées de pesto de roquette et quelques copeaux de parmesan.
6
Déguster chaud, en appréciant le mariage des textures croquantes et fondantes avec les saveurs gourmandes du pesto et de la tomate confite.
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