Raviolis croustillants au pesto de pistaches
Découvrez une savoureuse variation de raviolis italiens avec cette recette originale de raviolis croustillants au pesto de pistaches. La pâte croustillante renferme un coeur fondant de ricotta et de basilic, accompagné d'une sauce pesto crémeuse aux pistaches qui apporte une touche de croquant et de fraîcheur. Un mariage unique de textures et de saveurs qui ravira vos papilles à coup sûr !
Ingrédients
300 g
pâte à ravioles fraîches
150 g
ricotta
50 g
feuilles de basilic frais
50 g
pistaches non salées
2 cuillères à soupe
huile d'olive extra vierge
1 gousse
ail
30 g
parmesan râpé
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préparer la farce des raviolis en mélangeant la ricotta avec le basilic ciselé, le parmesan, du sel et du poivre.
2
Déposer des petits tas de farce sur une feuille de pâte à ravioles, recouvrir d'une deuxième feuille et découper les raviolis à l'aide d'un emporte-pièce.
3
Faire cuire les raviolis à la poêle dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
4
Préparer le pesto en mixant les pistaches, l'ail, le basilic, le parmesan, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
5
Servir les raviolis croustillants chauds avec le pesto de pistaches.
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