Raviolis croustillants au pesto de roquette
Découvrez une recette innovante de raviolis croustillants au cœur fondant, accompagnés d'un pesto de roquette aux saveurs intenses. Les raviolis sont frits pour obtenir une texture croustillante qui contraste parfaitement avec la douceur du pesto. Un mariage de croustillant et de fondant qui ravira vos papilles et étonnera vos convives.
Ingrédients
300 g
pâte à raviolis
100 g
roquette fraîche
50 g
parmesan râpé
2 gousses
ail
50 ml
huile d'olive
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
100 g
mozzarella
1 œuf
battu
100 g
chapelure
500 ml
huile de friture
Préparation
1
Préparer le pesto en mixant la roquette, le parmesan, l'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
2
Étaler la pâte à raviolis, déposer des cuillerées de pesto et de mozzarella, refermer et découper en raviolis individuels.
3
Passer les raviolis dans l'œuf battu puis dans la chapelure.
4
Faire chauffer l'huile de friture et y plonger les raviolis jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
5
Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.
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