Raviolis croustillants au pesto de roquette
Découvrez une version innovante des traditionnels raviolis italiens, croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur. Garnis d'un délicieux pesto de roquette maison, ces raviolis apporteront une explosion de saveurs à votre palais. Parfaits pour un dîner raffiné ou une occasion spéciale, ces raviolis sauront ravir les amateurs de cuisine italienne.
Ingrédients
300 g
pâte à ravioli fraîche
100 g
roquette fraîche
50 g
parmesan râpé
30 g
pignons de pin
2 gousses
ail
4
oeufs
100 g
chapelure
50 g
beurre
1 cuillère à soupe
huile d'olive
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préparer le pesto de roquette en mixant la roquette, le parmesan, les pignons de pin, l'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
2
Étaler la pâte à ravioli, y déposer des cuillerées de pesto, recouvrir d'une autre couche de pâte et découper des raviolis.
3
Battre les oeufs, passer les raviolis dedans, puis les enrober de chapelure.
4
Faire fondre le beurre dans une poêle, y faire dorer les raviolis croustillants quelques minutes de chaque côté.
5
Servir chaud, accompagné d'une salade verte et d'un filet d'huile d'olive.
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