Raviolis croustillants au pesto de tomates séchées
Découvrez une recette italienne inédite : des raviolis croustillants fourrés d'une délicieuse farce de ricotta et épinards, accompagnés d'un pesto maison parfumé aux tomates séchées et basilic frais. Une explosion de saveurs en bouche à chaque bouchée, associant croquant et fondant pour une expérience culinaire inoubliable.
Ingrédients
300 g
raviolis frais
150 g
ricotta
100 g
épinards frais
50 g
tomates séchées
30 g
basilic frais
2 gousses
ail
30 g
parmesan râpé
50 g
pignons de pin
4
oeufs
100 g
farine
150 ml
huile d'olive
1
citron
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préparer la farce des raviolis : mélanger la ricotta avec les épinards hachés, saler et poivrer.
2
Déposer une cuillerée de farce sur un disque de pâte à ravioli, refermer et souder les bords avec un jaune d'oeuf.
3
Faire cuire les raviolis dans une poêle avec de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
4
Préparer le pesto : mixer les tomates séchées, le basilic, l'ail, le parmesan, les pignons de pin, le jus de citron et l'huile d'olive.
5
Servir les raviolis croustillants accompagnés du pesto de tomates séchées.
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