Raviolis croustillants aux crevettes et chorizo
Découvrez une recette originale de raviolis croustillants farcis d'une délicate préparation aux crevettes sautées, chorizo épicé et herbes fraîches. La pâte croustillante renferme un mélange savoureux de fruits de mer et de viande relevé par des épices méditerranéennes. Un mariage de saveurs qui ravira les papilles des amateurs de cuisine italienne et de frénésie gastronomique.
Ingrédients
300 g
crevettes décortiquées
150 g
chorizo coupé en petits dés
1 bouquet
herbes fraîches (persil, coriandre)
12 feuilles
pâte à raviolis carrée
2
œufs
50 g
farine
100 ml
huile d'olive
1
citron (zeste râpé)
1 pincée
paprika fumé
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir le chorizo quelques minutes.
2
Ajouter les crevettes décortiquées, les herbes fraîches ciselées, le paprika, le zeste de citron, saler et poivrer. Cuire 5 minutes.
3
Déposer une cuillère à café de farce au centre de chaque feuille de pâte à raviolis. Badigeonner les bords d'œuf battu, replier en triangle et souder les bords.
4
Faire chauffer de l'huile dans une poêle et y faire dorer les raviolis des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
5
Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud avec une sauce au yaourt citronnée.
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