Raviolis de betteraves farcis à la ricotta et aux noix
Découvrez une recette originale et colorée de raviolis à la betterave, une explosion de saveurs sucrées de la betterave associées à la douceur de la ricotta et au croquant des noix. Ces raviolis feront sensation à votre table et raviront vos convives les plus exigeants. Une recette végétarienne pleine de surprises et de gourmandise !
Ingrédients
400 g
betteraves crues, pelées et coupées en tranches fines
200 g
ricotta
50 g
noix concassées
1 cuillère à soupe
miel
1 pincée
sel et poivre
1 paquet
pâte à ravioles
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C. Disposez les tranches de betteraves sur une plaque de cuisson, arrosez d'huile d'olive, de sel et de poivre. Enfournez 15 minutes.
2
Dans un bol, mélangez la ricotta, les noix concassées, le miel, le sel et le poivre.
3
Sur une feuille de pâte à ravioles, déposez une cuillère de farce à la ricotta, recouvrez d'une tranche de betterave rôtie, refermez et façonnez vos raviolis. Renouvelez l'opération.
4
Faites cuire les raviolis dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez et servez chaud avec une touche de miel et quelques noix concassées pour la décoration.
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