Raviolis de betteraves farcis au fromage de cajou
Découvrez une recette végétalienne colorée et savoureuse de raviolis de betteraves farcis au fromage de cajou. Les betteraves confèrent une délicate saveur sucrée, tandis que le fromage de cajou apporte une texture crémeuse et riche. Un plat original qui ravira vos papilles et étonnera vos convives lors de vos repas festifs ou quotidiens.
Ingrédients
400 g
betteraves rouges cuites
150 g
fromage de cajou
2 cuillères à soupe
levure nutritionnelle
1 gousse
ail haché
1
oignon rouge finement haché
1 cuillère à café
sel
1 pincée
poivre noir
300 g
farine de blé
1 cuillère à café
sel pour la pâte
100 ml
eau tiède
Préparation
1
Dans un mixeur, mélanger les betteraves cuites, le fromage de cajou, la levure nutritionnelle, l'ail, l'oignon rouge, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène pour la farce.
2
Préparer la pâte à raviolis en mélangeant la farine de blé, le sel et l'eau tiède. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. Laisser reposer.
3
Étaler la pâte à raviolis sur un plan de travail fariné et découper des cercles. Déposer un peu de farce aux betteraves au centre de chaque cercle, refermer en forme de raviolis et sceller les bords avec une fourchette.
4
Faire cuire les raviolis dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Égoutter délicatement.
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