Raviolis de patate douce au pesto de coriandre
Découvrez une recette végétalienne surprenante avec des raviolis maison à la patate douce, garnis d'un pesto frais à la coriandre. La douceur de la patate douce se marie à merveille avec la fraîcheur et la saveur herbacée du pesto. Un plat coloré, savoureux et original qui ravira vos papilles et étonnera vos convives.
Ingrédients
400 g
patate douce
1 botte
coriandre fraîche
50 g
noix de cajou
2 gousses
ail
2 cuillères à soupe
levure nutritionnelle
1 cuillère à soupe
huile d'olive
1
sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C. Enveloppez la patate douce dans du papier aluminium et faites cuire au four pendant 45 minutes.
2
Pendant ce temps, mixez la coriandre, les noix de cajou, l'ail, la levure nutritionnelle, l'huile d'olive, le sel et le poivre pour obtenir un pesto onctueux.
3
Une fois la patate douce cuite et refroidie, prélevez sa chair et mélangez-la avec une partie du pesto pour former la farce des raviolis.
4
Étalez la pâte à raviolis, déposez des tas de farce, refermez et découpez les raviolis. Faites cuire dans l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.
5
Servez les raviolis chauds avec le reste de pesto et quelques feuilles de coriandre fraîche.
Commentaires (0)
Connectez-vous pour laisser un commentaire
Aucun commentaire pour le moment. Soyez le premier à partager votre avis !