Raviolis de patate douce et pesto de brocoli
Découvrez une recette végétarienne alliant la douceur de la patate douce et la fraîcheur du pesto de brocoli. Les raviolis maison farcis d'une purée onctueuse de patate douce sont accompagnés d'un pesto vert vibrant, parsemé de noisettes croquantes pour un mariage de saveurs et de textures inédit.
Ingrédients
400 g
patate douce
1
brocoli
50 g
noisettes
2 cuillères à soupe
levure nutritionnelle
200 g
farine
1 botte
persil frais
1 gousse
ail
50 ml
huile d'olive
50 g
parmesan râpé
1
citron
1
sel et poivre
Préparation
1
Préparez la pâte à raviolis en mélangeant la farine avec de l'eau pour obtenir une texture homogène. Laissez reposer.
2
Faites cuire la patate douce et le brocoli à la vapeur. Mixez la patate douce avec de la levure nutritionnelle, du sel et du poivre pour la farce des raviolis.
3
Mixez le brocoli cuit avec les noisettes, du persil, de l'ail, du parmesan, du jus de citron, de l'huile d'olive, du sel et du poivre pour préparer le pesto.
4
Étalez la pâte à raviolis, déposez la farce de patate douce, refermez et découpez les raviolis. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante.
5
Servez les raviolis chauds avec le pesto de brocoli et quelques noisettes concassées pour la touche croquante.
Commentaires (0)
Connectez-vous pour laisser un commentaire
Aucun commentaire pour le moment. Soyez le premier à partager votre avis !