Raviolis de patate douce et pesto d'épinards
Découvrez une recette innovante de raviolis où la douceur de la patate douce rencontre la fraîcheur du pesto d'épinards. Les raviolis maison fondent en bouche pour révéler un mélange harmonieux de saveurs végétales. Un plat coloré et gourmand qui saura séduire les amateurs de cuisine végétarienne.
Ingrédients
400 g
patate douce
100 g
épinards frais
50 g
noix de cajou
2 cuillères à soupe
levure nutritionnelle
1 gousse
ail
250 g
farine
1 pincée
sel
Préparation
1
Épluchez et faites cuire la patate douce, mixez-la avec les noix de cajou, l'ail, la levure nutritionnelle pour la farce des raviolis.
2
Préparez une pâte à ravioli avec la farine, découpez, garnissez et refermez les raviolis.
3
Mixez les épinards avec de l'huile d'olive, des noix de cajou pour obtenir un pesto onctueux.
4
Faites cuire les raviolis et servez-les avec le pesto d'épinards.
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