Risotto à la truffe et parmesan
Ce risotto crémeux aux saveurs riches de truffe et de parmesan vous transporte en Italie. Un plat réconfortant, parfait pour impressionner vos invit
Ingrédients
300 g
Riz Arborio
1 l
Bouillon de légumes
50 g
Parmesan râpé
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
1 cuillère à soupe
Truffe noire (ou huile de truffe)
Sel et poivre
Préparation
1
Dans une casserole, chauffez le bouillon de légumes à feu doux pour qu'il reste chaud pendant la préparation.
2
Dans une autre casserole, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez le riz Arborio. Faites revenir jusqu'à ce que le riz soit translucide.
3
Ajoutez une louche de bouillon chaud au riz, remuez et laissez absorber. Répétez l'opération jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente.
4
Incorporez le parmesan râpé et la truffe, mélangez bien, assaisonnez avec du sel et du poivre, et servez chaud.
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