Risotto au safran, champignons sauvages et truffe noire
Un délicieux risotto crémeux parfumé au safran, agrémenté de champignons sauvages sautés et de copeaux de truffe noire. Une explosion de saveurs raffinées et terreuses qui ravira les amateurs de cuisine italienne. Parfait pour une soirée gastronomique inoubliable.
Ingrédients
300 g
riz arborio
50 g
safran
200 g
champignons sauvages
20 g
truffe noire
1 l
bouillon de légumes
100 ml
vin blanc
50 g
parmesan râpé
2 cuillères à soupe
beurre
1 gousse
ail
1 oignon
oignon
1 brin
thym frais
1 feuille
laurel
Préparation
1
Faites chauffer le bouillon dans une casserole et maintenez-le chaud.
2
Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajoutez le riz et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3
Versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer. Ajoutez une louche de bouillon chaud et remuez jusqu'à absorption.
4
Continuez à ajouter du bouillon louche par louche jusqu'à ce que le riz soit crémeux et cuit.
5
Incorporez le safran, les champignons sauvages préalablement sautés, le parmesan, le thym et la feuille de laurier.
6
Retirez du feu, ajoutez la truffe noire râpée, mélangez délicatement et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
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