Risotto aux asperges sauvages et à la truffe noire
Plongez dans l'élégance et la finesse de ce savoureux risotto aux asperges sauvages cueillies à la main et à la truffe noire aromatique. Chaque bouchée vous transporte au cœur de la nature, mêlant les saveurs délicates de la terre et du sous-bois dans un plat raffiné et inoubliable.
Ingrédients
300 g
riz arborio
200 g
asperges sauvages
50 g
truffe noire
1 oignon
oignon rouge
1 L
bouillon de légumes
50 g
parmesan râpé
2 cuillères à soupe
huile d'olive extra vierge
1 verre
vin blanc sec
1 brin
romarin frais
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajoutez le riz et mélangez.
2
Versez le vin blanc, puis ajoutez progressivement le bouillon chaud tout en remuant.
3
Incorporez les asperges coupées en tronçons et la truffe noire râpée. Laissez mijoter.
4
Une fois le riz cuit al dente, retirez du feu, ajoutez le parmesan et le romarin, assaisonnez.
5
Servez chaud avec quelques lamelles de truffe pour la touche finale.
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