Risotto aux Champignons et Parmesan
Ce risotto crémeux aux champignons est un classique de la cuisine italienne. Préparé avec du riz Arborio, des champignons frais et du parmesan, il
Ingrédients
300 g
Riz Arborio
1 l
Bouillon de légumes
250 g
Champignons frais
100 g
Parmesan râpé
1 cuillère à soupe
Huile d'olive
1 cuillère à soupe
Beurre
1 unité
Oignon
Sel et poivre
Préparation
1
Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2
Ajouter les champignons tranchés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Incorporer le riz Arborio et remuer pendant 2 minutes pour bien enrober les grains.
3
Verser progressivement le bouillon de légumes chaud, louche par louche, en remuant constamment jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente, environ 18-20 minutes.
4
Retirer du feu, incorporer le parmesan râpé, assaisonner avec sel et poivre, et servir chaud avec des herbes fraîches sur le dessus.
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