Risotto aux champignons et tofu fumé
Cette recette de Risotto aux champignons et tofu fumé allie tradition et modernité pour un résultat délicieux et équilibré.
Ingrédients
300 g
Riz Arborio
200 g
Tofu fumé
200 g
Mix de champignons frais
150 ml
Vin blanc sec
1 l
Bouillon de légumes
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
1
Coupez le tofu fumé en petits cubes et faites-le sauter dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. Réservez-le de côté.
2
Dans la même casserole, ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez-les de côté.
3
Ajoutez le riz dans la casserole et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez le vin blanc et remuez jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
4
Ajoutez le bouillon de légumes, une louche à la fois, en remuant constamment jusqu'à ce que le riz soit cuit et crémeux. Ajoutez le tofu et les champignons dans la casserole et remuez jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
5
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût, servez chaud et profitez de votre risotto végétarien délicieux et nourrissant.
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