Risotto aux champignons sauvages et parmesan
Ce risotto crémeux aux champignons sauvages est une véritable ode à la cuisine italienne. Ses saveurs umami se marient parfaitement avec la richess
Ingrédients
300 g
Riz Arborio
1 l
Bouillon de légumes
200 g
Champignons sauvages
100 g
Parmesan râpé
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
1 petit
Oignon
Sel et poivre
Préparation
1
Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de légumes à feu doux.
2
Dans une autre casserole, faites revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez les champignons et faites cuire quelques minutes.
3
Incorporez le riz et remuez pendant 2 minutes, puis ajoutez une louche de bouillon chaud et laissez mijoter en remuant régulièrement jusqu'à absorption. Répétez jusqu'à ce que le riz soit crémeux.
4
Hors du feu, incorporez le parmesan, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis servez chaud avec un peu de parmesan supplémentaire sur le dessus.
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