Risotto aux tomates séchées et aux olives noires
Un délicieux risotto crémeux aux saveurs méditerranéennes. Les tomates séchées apportent une touche sucrée et acidulée, tandis que les olives noires offrent une note salée et savoureuse. Un plat réconfortant qui évoque le soleil de l'Italie, à déguster en famille ou entre amis.
Ingrédients
300 g
riz arborio
10 cl
vin blanc sec
1 oignon
oignon haché
8 tomates séchées
tomates séchées coupées en dés
50 g
olives noires dénoyautées et hachées
1 L
bouillon de légumes
50 g
parmesan râpé
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon.
2
Ajouter le riz et le vin blanc, laisser cuire jusqu'à évaporation du liquide.
3
Incorporer les tomates séchées et les olives noires, puis ajouter une louche de bouillon chaud. Répéter l'opération jusqu'à cuisson du riz.
4
Retirer du feu, ajouter le parmesan râpé, saler, poivrer et mélanger.
5
Servir chaud, accompagné de copeaux de parmesan si désiré.
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