Risotto crémeux à la truffe noire et chips de parmesan
Découvrez le mariage exquis de la truffe noire sublimant la texture crémeuse du risotto, agrémenté d'une touche croustillante apportée par les chips de parmesan. Un plat raffiné et savoureux qui ravira les amateurs de cuisine italienne.
Ingrédients
300 g
riz arborio
50 g
truffe noire
100 g
parmesan
1 l
bouillon de légumes
20 cl
crème fraîche
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 gousse
ail
1 verre
vin blanc
1 brin
persil frais
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préparer les chips de parmesan : étaler des copeaux de parmesan sur une plaque et enfourner jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
2
Faire revenir l'ail haché dans l'huile d'olive, ajouter le riz et le vin blanc. Incorporer le bouillon petit à petit jusqu'à cuisson.
3
Ajouter la crème fraîche, la truffe noire râpée et le parmesan râpé. Mélanger délicatement.
4
Servir le risotto chaud, décoré de chips de parmesan et de persil frais. Assaisonner selon votre goût.
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