Risotto crémeux aux asperges et pancetta croustillante
Découvrez un délicieux risotto crémeux aux asperges fraîches et à la pancetta croustillante, une combinaison parfaite de saveurs printanières. Arborant une texture onctueuse, ce plat réconfortant saura ravir vos papilles et égayer vos repas en famille ou entre amis.
Ingrédients
300 g
riz arborio
250 g
asperges vertes
100 g
pancetta
1 oignon
oignon haché
1 L
bouillon de légumes
100 ml
vin blanc
50 g
parmesan râpé
2 cuillères à soupe
beurre
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Faites revenir la pancetta croustillante dans une poêle, réservez-la sur du papier absorbant.
2
Dans une casserole, faites suer l'oignon dans l'huile d'olive, ajoutez le riz et mélangez.
3
Déglacez avec le vin blanc, puis ajoutez progressivement le bouillon chaud en remuant.
4
Incorporez les asperges coupées en tronçons et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le riz soit crémeux.
5
Hors du feu, ajoutez le beurre, le parmesan, salez, poivrez et servez chaud avec la pancetta croustillante.
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