Risotto crémeux aux asperges et mascarpone
Découvrez la délicatesse du mariage entre l'asperge fraîche et le mascarpone onctueux dans ce risotto crémeux qui ravira vos papilles. Chaque bouchée vous transportera en Italie, entre saveurs subtiles et crémeux envoûtant.
Ingrédients
300 g
riz arborio
500 g
asperges vertes
150 g
mascarpone
1 oignon
oignon blanc
1 gousse
ail
1 litre
bouillon de légumes
50 g
parmesan râpé
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 verre
vin blanc sec
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Épluchez et coupez les asperges en tronçons. Faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.
2
Dans une casserole, faites suer l'oignon émincé et l'ail haché dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez le riz et laissez-le devenir translucide.
3
Déglacez avec le vin blanc. Ajoutez progressivement le bouillon chaud tout en remuant. Laissez cuire jusqu'à ce que le riz soit crémeux.
4
Incorporez le mascarpone, les asperges, le parmesan. Salez, poivrez et mélangez délicatement.
5
Servez le risotto bien chaud, accompagné d'un filet d'huile d'olive et de copeaux de parmesan.
Commentaires (0)
Connectez-vous pour laisser un commentaire
Aucun commentaire pour le moment. Soyez le premier à partager votre avis !