Risotto crémeux aux cèpes et éclats de noisettes
Découvrez le mariage délicat entre la texture onctueuse d'un risotto crémeux et la saveur robuste des cèpes sautés, agrémenté d'éclats croquants de noisettes grillées. Une explosion de saveurs en bouche qui vous transporte au cœur des forêts italiennes lors de l'automne. Un plat réconfortant et raffiné qui ravira les amateurs de cuisine italienne.
Ingrédients
300 g
riz Arborio
200 g
cèpes frais
50 g
beurre
1 oignon
oignon haché
1 gousse
ail émincé
100 ml
vin blanc sec
1 l
bouillon de légumes
50 g
parmesan râpé
30 g
noisettes grillées
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 pincée
poivre noir
1 pincée
sel
Préparation
1
Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajoutez les cèpes coupés en lamelles et laissez cuire quelques minutes.
2
Ajoutez le riz Arborio et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Versez le vin blanc et laissez évaporer.
3
Incorporez progressivement le bouillon de légumes chaud, louche par louche, en remuant régulièrement jusqu'à ce que le riz soit cuit et crémeux.
4
Hors du feu, ajoutez le beurre, le parmesan râpé et les éclats de noisettes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5
Servez le risotto aux cèpes parsemé de quelques noisettes grillées pour un contraste de textures unique.
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