Risotto crémeux aux champignons des bois
Découvrez un délice de saison avec ce risotto crémeux aux champignons des bois. Les arômes subtils des champignons sauvages se marient parfaitement avec la texture onctueuse du riz Arborio. Une recette réconfortante qui ravira les amateurs de cuisine végétarienne.
Ingrédients
300 g
riz Arborio
200 g
champignons des bois
1 oignon
oignon haché
2 gousses
ail émincé
100 ml
vin blanc sec
1 L
bouillon de légumes
50 g
parmesan râpé
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 brin
thym frais
1 brin
persil frais
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites revenir l'oignon et l'ail.
2
Ajoutez les champignons des bois et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3
Ajoutez le riz Arborio et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Versez le vin blanc et laissez réduire.
4
Incorporez le bouillon de légumes louche par louche en remuant régulièrement jusqu'à ce que le riz soit cuit et crémeux.
5
Hors du feu, ajoutez le parmesan râpé, le thym et le persil hachés. Assaisonnez selon votre goût et servez chaud.
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