Risotto crémeux aux champignons des bois
Laissez-vous envoûter par ce délicieux risotto crémeux aux champignons des bois, une recette réconfortante parfaite pour les soirées d'hiver. Les arômes forestiers se mêlent à la texture onctueuse du riz Arborio pour une explosion de saveurs en bouche. Un plat simple à préparer mais raffiné qui saura séduire les amateurs de cuisine italienne.
Ingrédients
300 g
riz Arborio
200 g
champignons des bois
1 oignon
oignon émincé
2 gousses
ail haché
100 ml
vin blanc sec
1 L
bouillon de légumes
50 g
parmesan râpé
2 cuillères à soupe
beurre
1 cuillère à soupe
huile d'olive
1 brin
persil frais
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Faites chauffer l'huile d'olive et 1 cuillère de beurre dans une grande poêle.
2
Ajoutez l'oignon et l'ail, puis les champignons des bois et faites cuire pendant 5 minutes.
3
Ajoutez le riz Arborio et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
4
Versez le vin blanc et laissez réduire avant d'ajouter le bouillon chaud progressivement en remuant.
5
Une fois le riz cuit et crémeux, ajoutez le parmesan, le beurre restant et le persil haché.
6
Salez, poivrez selon votre goût, puis servez chaud. Bon appétit !
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