Risotto crémeux aux champignons des bois
Découvrez ce délicieux risotto crémeux aux champignons des bois, un plat réconfortant qui saura ravir vos papilles. Les arômes subtils des champignons se marient à la texture onctueuse du riz pour une expérience gustative inoubliable. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis.
Ingrédients
300 g
riz arborio
200 g
champignons des bois frais
1 oignon
oignon haché
2 gousses
ail émincé
100 ml
vin blanc sec
800 ml
bouillon de légumes
50 g
parmesan râpé
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 brin
persil frais haché
1 pincée
poivre noir
1 pincée
sel
Préparation
1
Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
2
Ajouter les champignons des bois coupés en tranches et laisser cuire quelques minutes.
3
Incorporer le riz arborio et mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
4
Verser le vin blanc et laisser réduire.
5
Ajouter progressivement le bouillon de légumes chaud, une louche à la fois, en remuant jusqu'à ce que le riz soit cuit et crémeux.
6
Incorporer le parmesan râpé, le persil frais, le sel et le poivre. Bien mélanger.
7
Servir le risotto bien chaud, saupoudré de parmesan supplémentaire et de persil frais.
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