Risotto crémeux aux champignons sauvages
Découvrez un délicieux risotto crémeux aux champignons sauvages, un plat réconfortant et savoureux. Les champignons sauvages apportent une touche d'authenticité et de rusticité à ce plat italien classique. Chaque bouchée vous transporte en pleine nature, entre les arbres et la mousse humide. L'onctuosité du risotto mariée à la richesse des champignons crée une symphonie de saveurs en bouche. Parfait pour une soirée d'automne devant un feu de cheminée.
Ingrédients
300 g
riz arborio
200 g
champignons sauvages
1 litre
bouillon de légumes
100 ml
vin blanc
1 oignon
oignon haché
2 cuillères à soupe
huile d'olive
50 g
parmesan râpé
2 branches
thym frais
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole, ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2
Ajoutez les champignons sauvages nettoyés et coupés en tranches, faites-les dorer quelques minutes.
3
Ajoutez le riz arborio et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Versez le vin blanc et laissez réduire.
4
Ajoutez une louche de bouillon chaud, remuez régulièrement jusqu'à absorption, puis ajoutez une nouvelle louche de bouillon. Répétez l'opération jusqu'à cuisson du riz.
5
Incorporez le parmesan râpé, le thym frais haché, salez et poivrez selon votre goût. Laissez reposer quelques minutes avant de servir chaud.
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