Risotto crémeux aux champignons sauvages
Découvrez un délicieux risotto crémeux sublimé par des champignons sauvages frais et parfumés, le tout relevé par une touche d'ail rôti et de persil haché. Chaque bouchée vous transportera au cœur de la forêt, avec des textures onctueuses et des saveurs harmonieuses qui enchanteront vos papilles.
Ingrédients
300 g
riz arborio
200 g
champignons sauvages
2 gousses
ail
1 bouquet
persil frais
50 g
parmesan râpé
1
oignon
1 L
bouillon de légumes
60 g
beurre
2 cuillères à soupe
huile d'olive
10 cl
vin blanc sec
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C. Coupez l'extrémité des gousses d'ail, enveloppez-les dans du papier d'aluminium avec un filet d'huile d'olive et enfournez pendant 20 minutes.
2
Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon émincé dans le beurre et l'huile d'olive. Ajoutez le riz et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Versez le vin blanc et laissez réduire.
3
Ajoutez progressivement le bouillon chaud au riz en remuant régulièrement pendant environ 18 minutes. Incorporez les champignons préalablement nettoyés et coupés, le parmesan râpé, l'ail rôti pressé, le persil ciselé, salez et poivrez selon votre goût.
4
Laissez reposer quelques minutes avant de servir chaud, saupoudré de parmesan et de persil frais.
Commentaires (0)
Connectez-vous pour laisser un commentaire
Aucun commentaire pour le moment. Soyez le premier à partager votre avis !