Risotto crémeux aux champignons sauvages et à la truffe
Découvrez un délicieux risotto végétalien où la richesse des champignons sauvages rencontre l'arôme envoûtant de la truffe. La texture crémeuse de ce plat réconfortant vous transportera dans un voyage gustatif inoubliable. Chaque bouchée vous emmènera au cœur d'une forêt mystique et parfumée.
Ingrédients
300 g
riz arborio
200 g
champignons sauvages
1 cuillère
huile de truffe blanche
1 oignon
oignon rouge
2 gousses
ail
1 litre
bouillon de légumes
100 ml
vin blanc
4 cuillères
levure maltée
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile de truffe.
2
Ajoutez les champignons sauvages coupés et le riz arborio, puis versez progressivement le bouillon de légumes et le vin blanc en remuant.
3
Laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit crémeux, puis incorporez la levure maltée, le sel et le poivre.
4
Servez chaud, en ajoutant éventuellement quelques copeaux de truffe pour une touche d'élégance.
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