Risotto crémeux aux champignons sauvages et truffe noire
Découvrez un délicieux risotto végétalien où la saveur des champignons sauvages rencontre l'élégance de la truffe noire. Arborant une texture crémeuse et onctueuse, ce plat réconfortant saura ravir vos papilles avec ses arômes riches et subtils. Une recette parfaite pour une soirée gourmande et sophistiquée.
Ingrédients
300 g
riz arborio
200 g
champignons sauvages
1 cuillère à soupe
truffe noire râpée
1 oignon
oignon haché
1 gousse
ail émincé
1 litre
bouillon de légumes
100 ml
vin blanc sec
4 cuillères à soupe
huile d'olive
50 g
levure nutritionnelle
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail.
2
Ajouter le riz arborio et mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Verser le vin blanc et laisser réduire.
3
Incorporer les champignons sauvages préalablement nettoyés et coupés, puis ajouter progressivement le bouillon chaud en remuant régulièrement.
4
Une fois le riz cuit al dente, retirer du feu, ajouter la truffe noire râpée, la levure nutritionnelle, saler, poivrer et bien mélanger.
5
Laisser reposer quelques minutes avant de servir. Déguster chaud, accompagné d'une pincée de levure nutritionnelle supplémentaire pour rehausser les saveurs.
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