Risotto crémeux aux poires et au gorgonzola
Découvrez un mariage inédit de saveurs avec ce délicieux risotto crémeux aux poires juteuses et au fromage gorgonzola fondant. La douceur sucrée des poires se marie parfaitement avec le goût prononcé du gorgonzola, le tout enveloppé dans une texture onctueuse de riz Arborio. Un plat réconfortant et raffiné qui surprendra vos papilles à chaque bouchée.
Ingrédients
300 g
riz Arborio
2 poires
poires mûres et juteuses
150 g
gorgonzola
1 oignon
oignon blanc
1 litre
bouillon de légumes
50 g
beurre
60 ml
vin blanc sec
50 g
parmesan râpé
2 cuillères à soupe
huile d'olive extra vierge
1
sel et poivre
Préparation
1
Épluchez et coupez les poires en dés. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez.
2
Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajoutez le riz Arborio et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3
Versez le vin blanc et laissez réduire. Ajoutez progressivement le bouillon chaud, louche par louche, en remuant régulièrement.
4
Incorporez les poires dorées et le gorgonzola coupé en morceaux. Mélangez délicatement jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le risotto soit crémeux.
5
Hors du feu, ajoutez le parmesan râpé et le beurre. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez chaud.
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