Risotto crémeux aux truffes noires
Découvrez notre recette de risotto crémeux aux truffes noires, un plat raffiné et délicieusement parfumé. Le mariage subtil entre le riz Arborio fondant, la crème onctueuse et les lamelles de truffes noires offre une expérience gustative unique. Laissez-vous séduire par cette préparation italienne d'exception, parfaite pour une soirée élégante et gourmande.
Ingrédients
300 g
riz Arborio
50 g
truffes noires fraîches
200 ml
crème fraîche
1 gousse
ail
1 oignon
oignon
1 litre
bouillon de légumes
50 g
parmesan râpé
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 verre
vin blanc sec
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez l'ail et l'oignon hachés. Laissez revenir quelques minutes.
2
Ajoutez le riz Arborio et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Versez le vin blanc et laissez réduire.
3
Incorporez progressivement le bouillon chaud tout en remuant régulièrement jusqu'à ce que le riz soit cuit et crémeux.
4
Hors du feu, ajoutez la crème fraîche, le parmesan râpé, les truffes noires préalablement tranchées, salez et poivrez. Mélangez délicatement.
5
Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Dégustez chaud, accompagné de quelques lamelles de truffes pour une touche d'élégance.
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